鸣记烤鱼历经二十年市场经营改良其品牌已扩大到全国。鸣记烤鱼经营运作，经过多年的发展成为了中国具备活力的加盟品牌。鸣记烤鱼将以“促进餐饮产业发展，为加盟商获取较大商业利润”为共同目标，奉行“共同成长，共同分享”的经营理念，倡导“求实、创新、合作、诚信”的企业文化氛围，真正做到“专业型、知识型、综合型、持续型”的全面服务。鸣记烤鱼设立有市场部、产品研发中心、项目推广中心、营运部、人事部、财务部、直营中心、策划部、投资分析风险中心，多个部门，公司拥有多名资深餐饮酒店管理人员及一百多名员工。本公司为四川省地方小吃推广公司之一。公司着重扶持小投入、高回报、低风险的餐饮投资人。

鸣记烤鱼将为有志加盟“脆皮火烧”的创业者、投资者们提供：当地市场考察、经营投资分析、选址筹建运作、装修设计监理、店面配套物资、餐饮技术培训、名师驻店指导、品牌形象系统、客户满意系统、品牌管理模式、服务营销咨询等专业全面的盟主支持。

鸣记烤鱼，滨城超人气炭火烤鱼食尚名店，2009年3月初登滨城食界即人气飙升，籍超高品牌知名度与良好赞誉度，迅速跻身大连烤鱼界实力名店之列。鸣记烤鱼秉持下功夫，做好鱼之志，着力钻研与开发特色炭火烤鱼，以独具匠心之缤纷味调，无可挑剔之曼妙口感打动食家之心，更有国内知名设计师倾力打造之优雅环境格调，铺衬浪漫氛围，令炭火烤鱼完美跳脱江湖菜拘囿，成为都市食尚界品位之选。随着品牌实力的不断提升，鸣记烤鱼将继续以传扬烤鱼文化为己任，以成为国内顶尖烤鱼品牌为目标，以全新的发展姿态向全国市场稳步进军。

公司秉承“创新理念、追求卓越、迅速改善、永续经营”的经营理念；并以“质量是第一工作”，“顾客的满意是我们的荣誉”作为我们永远不变的质量政策；我们的宗旨是：“用服务与真诚来换取你的信任与支持，互惠互利，共创双赢！”